منظور از پیوند سبزیجات و گیاهان متصل کردن قسمت هایی از گیاهان متفاوت به یکدیگر است. در نتیجه این پیوند بافت گیاهان اولیه با یکدیگر ادغام شده و گونه گیاه جدیدی به وجود می آید.